乌龙茶是一种怎样的茶

浏览次数:166 时间:2020-07-03

  乌龙茶是一种怎样的茶?乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。根据地域的不同分为:闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。下面我们就详细的来了解看看。

  乌龙茶是一种怎样的茶

  1、闽北乌龙茶

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  闽北乌龙茶主要产区,有武夷山、建阳、建瓯等地,产品主要有武夷岩茶和闽北乌龙。武夷岩茶包括武夷大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种和名枞及品种茶;闽北乌龙茶包括闽北水仙和闽北乌龙,其中以武夷岩茶品质最佳。

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  武夷岩茶产于武夷山一带,山上多岩峰,地理条件优越,茶树培植在山坑岩壑之间,采制的青茶为“武夷岩茶”,简称“岩茶”。岩茶由于产地不同,品质特征有明显差异。因此,有正岩茶、半岩茶、外山茶、洲茶之分。

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  武夷岩茶的品质特点,外形条索肥壮紧实匀整,叶端折皱扭曲,色泽青褐油润;内质香气馥郁悠长,具岩骨花香,滋味醇厚鲜滑爽口,具特殊“岩韵”,汤色橙黄显金圈或橙红鲜亮,叶底肥厚柔软,叶缘朱砂红明显鲜亮,呈“青蒂绿腹红镶边”。

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  2、闽南乌龙茶

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  闽南乌龙茶主要产区,有安溪,华安,永春等地,以铁观音最具代表性。

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  以铁观音为代表的闽南乌龙茶的品质特点为:外形条索卷曲紧结重实,呈蝌蚪状(蜻蜓头、青蛙腿),色泽砂绿翠润;内质香气清高馥郁、持久,似兰花香,汤色金黄(橙黄)明亮,滋味醇厚甘鲜,具独特"音韵",叶底肥厚软亮,有红边。

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  安溪铁观音受原产地域产品保护,根据国家标准《地理标志产品安溪铁观音》(GB/T19598-2006)规定,安溪铁观音产于福建省安溪县管辖的行政区域内,在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下,选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘,按照独特的传统工艺制作而成,具有铁观音品质特征的乌龙茶。其成品茶分为清香型与浓香型。

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  3、广东乌龙茶

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  产于汕头地区的潮安、饶平、梅州等地。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单枞最为著名。